Vins Empordà Vinya a L'Estranoyl - C. Blanca Roure - Varietat Ancestral

Ce vin blanc sec de la maison Vinya a L’Estranoyl, issu de l’appellation Empordà, en Catalogne, se présente comme une cuvée singulière baptisée "C. Blanca Roure - Varietat Ancestral". Ne disposant pas d’indication de millésime ni de mentions précises sur les cépages, on peut supposer qu’il s’inspire d’un style ancestral souvent caractérisé par une vinification respectueuse des traditions, parfois avec une fermentation spontanée et un élevage qui met en valeur la fraîcheur et la pureté du fruit. Sa mention « Roure » fait référence au chêne ; il est donc possible qu’une partie de l’élevage ait été réalisée en fût, apportant au vin des notes subtiles de bois, de vanille ou de noisette, toujours avec mesure pour préserver l’expression naturelle du terroir.

L’Empordà, au nord-est de la Catalogne, est une région viticole à l’histoire ancienne, héritière d’une tradition vinicole remontant à l’Antiquité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par la tramontane, avec des étés chauds et des hivers doux, la région est propice à la culture de cépages blancs variés. Les sols y sont souvent composés de schistes et de granites, offrant aux vins blancs une belle minéralité et une fraîcheur remarquable. La proximité de la mer permet également d’apporter un équilibre et une finesse appréciables à l’ensemble des cuvées.

Ce vin blanc sec d’Empordà accompagnera idéalement les produits de la mer typiques de la région catalane, tels qu’une zarzuela de poissons et fruits de mer, des gambas grillées ou des calmars à la plancha. Les notes élégantes issues d’un éventuel passage en fût sauront également mettre en valeur une volaille rôtie aux herbes ou une paëlla de fruits de mer. Il se mariera également parfaitement avec de jeunes fromages de chèvre ou une escalivada, plat emblématique à base de légumes grillés.

Pour pleinement apprécier sa fraîcheur et ses éventuels arômes boisés tout en révélant sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage, surtout pour les cuvées traditionnelles, peut également permettre au vin de mieux exprimer ses arômes et sa complexité.