Vins Effervescent Catalunya Freixenet - Ice - Cuvée spéciale

Avis Viniou

Le Freixenet Ice Cuvée Spéciale est un vin effervescent espagnol originaire de la Catalogne et produit sous l’appellation Catalunya DO. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Macabeu, le Xarel·lo et le Parellada, complétés parfois par une touche de Chardonnay, ce vin non millésimé met à l’honneur le savoir-faire ancestral de la maison Freixenet, réputée pour ses cavas élégants. Le style demi-sec de cette cuvée spéciale souligne une douceur raffinée, sans excès, tout en conservant une belle fraîcheur, ce qui la rend particulièrement séduisante à l’apéritif ou en fin de repas. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, gage d'une mousse fine et persistante.

La Catalogne bénéficie d'un terroir riche et varié, où les vignes s'épanouissent entre mer Méditerranée et contreforts montagneux. Le climat méditerranéen, chaud et tempéré, favorise la maturité optimale des raisins, grâce à un ensoleillement abondant et de faibles précipitations. Les sols sont souvent calcaires, mais peuvent varier du sableux au limoneux selon les parcelles, permettant ainsi une belle diversité stylistique dans les vins produits. La région est aussi l’un des berceaux historiques de la bulle espagnole, où la tradition du cava remonte à la fin du XIXe siècle et a su évoluer pour séduire les amateurs du monde entier.

Freixenet Ice Cuvée Spéciale trouve facilement sa place à table. Sa douceur délicate et ses notes fruitées s’accordent merveilleusement avec une salade de fruits frais, une tarte aux agrumes ou même des fromages à pâte persillée doux, comme la fourme d’Ambert. Son équilibre le rend également apte à accompagner les tapas classiques catalanes, en particulier avec du jambon ibérique ou des crevettes grillées, apportant un contraste suave et rafraîchissant.

Pour une dégustation optimale, ce vin effervescent demi-sec doit être servi bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à suivre le conseil du producteur en le dégustant sur glace dans de grands verres ballon, afin de révéler toutes ses saveurs fruitées et prolonger le plaisir lors de vos moments festifs.