Vins Catalunya La Viña - La fauna de - 2023

La cuvée La fauna de 2023 du domaine La Viña est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Catalunya DO, en Catalogne, Espagne. Ce vin, élaboré avec soin, met en avant la richesse du terroir catalan à travers un assemblage de cépages typiques de la région, souvent composé de Macabeu, Xarel·lo et Parellada, parfois complétés par d’autres variétés comme le Grenache blanc. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa jeunesse, exprimant un bel équilibre entre vivacité et douceur due à sa vinification demi-secs, qui laisse un soupçon de sucres résiduels sans alourdir la bouche. Le terroir catalan, allié à une vinification moderne et attentive, offre ici un vin lumineux, aux arômes de fruits mûrs à chair blanche, de fleurs blanches et de légères notes miellées.

La Catalogne est une région viticole marquée par un climat méditerranéen typique, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de nuits fraîches grâce à la proximité des Pyrénées et de la Méditerranée. Les sols y sont variés, allant du calcaire aux argiles en passant par des zones schisteuses, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils aromatiques et une grande complexité. La région a une tradition viticole très ancienne, avec une histoire marquée par l’innovation, tant dans les méthodes de culture que dans l’élaboration des vins. L’appellation Catalunya DO permet aux vignerons une certaine liberté pour sélectionner les meilleurs raisins issus de l’ensemble de la région, favorisant ainsi l’expression du fruit et de la typicité méditerranéenne.

Un vin blanc demi-sec comme cette cuvée La fauna de 2023 s’accorde parfaitement avec une cuisine aux saveurs douces et raffinées. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce crémeuse, des crustacés, un risotto aux fruits de mer ou encore une paëlla aux légumes. Les fromages à pâte persillée ou à pâte molle, comme le Garrotxa local, seront aussi des compagnons appréciés. Pour rester dans l’esprit catalan, servez-le avec une escalivada ou des tapas à base de fruits de mer.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de permettre l’expression de ses arômes fruités et floraux. Pensez à le servir légèrement frais, mais non glacé, dans des verres à vin blanc afin de révéler toute sa richesse et sa douceur subtile.