Vins Catalunya Ramón Roqueta - Los Forques Gran Reserva - 2007

Avis Viniou

La cuvée Los Forques Gran Reserva 2007 du domaine Ramón Roqueta est une belle expression des vins rouges catalans d’Espagne. Élaborée sous l’appellation Catalunya DO, cette cuvée assemble traditionnellement des cépages locaux comme le Tempranillo, parfois complété par du Cabernet Sauvignon ou du Merlot, selon l’inspiration du vigneron et le millésime. 2007 fut une année marquée par un climat généreux, offrant des raisins mûrs et concentrés. Après des vendanges soigneusement sélectionnées, ce vin a bénéficié d’un élevage prolongé en fûts de chêne, puis en bouteille, ce qui lui confère son statut de Gran Reserva et une grande complexité aromatique. On y retrouve aujourd’hui une robe grenat profonde, des arômes séduisants de fruits noirs confits, de tabac blond, de touches de cuir, de boîte à cigares, relevés par des notes épicées et balsamiques. La bouche séduit par sa structure mûre, ses tanins fondus et sa finale persistante, typique des grands vins d’évolution.

La Catalogne, région emblématique du nord-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen lumineux mais tempéré par l’influence des montagnes et de la mer. Les sols sont très variés, alternant galets roulés, argiles, calcaires ; cette richesse géologique se traduit par une belle diversité d’expressions dans les vins. Historiquement, la Catalogne est l’un des plus anciens vignobles d’Espagne, réputée pour sa production aussi bien de vins tranquilles rouges et blancs que de cavas effervescents. La tradition du vieillissement en fût y a été puissamment ancrée, donnant naissance à des Gran Reserva harmonieux et racés.

Pour accompagner ce Gran Reserva, privilégiez des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes, un civet de sanglier ou encore une épaule de chevreuil sauront mettre en valeur la richesse du vin. Les spécialités catalanes comme la « escudella i carn d’olla » (pot-au-feu local) ou un plateau de fromages affinés, notamment le manchego, assureront des accords réussis. Ce type de vin ira également à merveille avec des plats méditerranéens à base d’olives noires, de tomates confites ou de champignons des sous-bois.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service, car les vieux millésimes ont besoin de s’aérer pour révéler toute leur palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans des verres à vin rouge de belle ampleur pour profiter de toute la complexité de ses arômes tertiaires. Déjà prêt à boire, ce vin peut encore se conserver quelques années dans une bonne cave, mais il séduira sans attendre les amateurs de vins évolués et élégants.