Vins Catalunya Tandem - Màcula - 2015

La cuvée Màcula 2015 du château Tandem est un vin rouge sec issu de l’appellation Catalunya, en Catalogne, Espagne. Si le détail des cépages n’est pas explicitement indiqué, les vins rouges de cette région mêlent fréquemment des variétés internationales comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Syrah, complétées par des cépages traditionnels tels que le Tempranillo ou le Garnacha. Cette cuvée, élaborée en 2015, a bénéficié de quelques années d’évolution en bouteille, propices au développement d’arômes complexes. En termes de style, on peut s’attendre à un vin structuré, présentant une belle maturité du fruit, accompagné de notes évoluées telles que cuir, épices douces, fruits noirs compotés ou encore nuances toastées si un élevage en fûts a été choisi par le domaine.

La Catalogne, riche d’une longue tradition viticole, profite d’un climat méditerranéen en bord de mer et d’influences continentales à l’intérieur des terres. Les variations d’altitude et la diversité des sols (calcaires, argiles, schistes) offrent une palette d’expressions variées, mais toujours sous le sceau du soleil généreux et d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. L’histoire viticole catalane se distingue aussi par sa capacité à intégrer de nobles cépages internationaux tout en valorisant l’identité locale, ce qui confère aux vins de Catalunya une vraie signature.

Pour les accords mets-vins, ce style de rouge accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou des plats traditionnels catalans comme l’« escudella » (pot-au-feu) ou un civet de sanglier. Les fromages affinés, tels qu’un manchego vieux, s’accorderont aussi très bien avec sa structure et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Màcula 2015, je recommande un service entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de révéler toute la complexité et la finesse de ce vin catalan à maturité.