Vins Conca de Barberà Torres - Grans Muralles - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Grans Muralles 2011 du domaine Torres est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Conca de Barberà DO, en Catalogne. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages autochtones rares et valorisés, tels que le Garró, le Querol, le Monastrell, le Garnacha et le Cariñena, cette cuvée incarne la philosophie du domaine, alliant tradition et innovation. Le millésime 2011, marqué par une météo très favorable, confère à ce vin une belle concentration, avec des arômes profonds de fruits noirs (prune, mûre), de délicates notes d’herbes méditerranéennes et une touche noble de cacao et d’épices obtenue par un élevage soigné en fût de chêne. Sa bouche ample est structurée, charpentée, avec une finale longue et veloutée.

La région de la Conca de Barberà, nichée au cœur de la Catalogne, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré, adouci par l’influence continentale provenant des montagnes voisines. Le terroir est principalement composé de sols argilo-calcaires et graveleux favorisant la maturité lente et l’expression aromatique des cépages. La région possède une histoire viticole riche, remontant au Moyen-Âge, fortement marquée par l’activité des monastères cisterciens, dont l’impact se retrouve aujourd’hui à travers la diversité des cépages locaux préservés.

Pour mettre en valeur la complexité de la Cuvée Grans Muralles 2011, privilégiez des associations gourmandes et raffinées. Il accompagne idéalement l’agneau de lait aux herbes, le pigeon rôti ou un carré de veau aux champignons. Les mets catalans traditionnels tels que le civet de sanglier ou une "escudella" (pot-au-feu catalan) feront également des merveilles en révélant la richesse et la finesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Manchego vieux, s’avèrent également de très beaux partenaires.

Pour profiter pleinement de la générosité et de l’élégance de ce vin, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce rouge s’appréciera admirablement dès aujourd’hui, mais pourra également vieillir encore quelques années pour développer de subtiles notes tertiaires.