Vins Costers del Segre Familia Torres - Purgatori - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Purgatori 2021 de la Familia Torres, issue de l’appellation Costers del Segre DO en Catalogne, incarne parfaitement le savoir-faire de cette maison familiale emblématique. Cette cuvée rouge, certifiée bios, assemble généralement des cépages adaptés au climat continental de la région, tels que la Garnacha, la Cariñena et parfois la Syrah, offrant au vin une belle intensité aromatique et une structure élégante. Le millésime 2021 a bénéficié d’un cycle végétatif marqué par des amplitudes thermiques importantes, favorisant la maturation optimale des raisins. La vinification attentive valorise l’expression du terroir et la finesse du fruit, assis sur un élevage mesuré qui apporte complexité et longueur sans dominer le caractère naturel du vin.

La région de Costers del Segre, nichée à l’intérieur des terres catalanes, se distingue par son climat continental accentué, alternant des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols caillouteux, composés de limons, d’argiles et parfois de grès, impriment leur minéralité et leur tension aux vins rouges. Cette région, moins connue que le Penedès voisin, possède une belle histoire viticole et séduit par la qualité de ses cuvées, souvent axées sur l’innovation et le respect de l’environnement, à l’image de Familia Torres, pionnière du bio en Catalogne.

La Cuvée Purgatori 2021 appelle des mets généreux et savoureux pour exalter ses tanins mûrs et sa richesse aromatique. Elle s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes, des plats catalans tels qu’un civet de sanglier ou une escudella (pot-au-feu local), ainsi qu’avec une sélection de fromages affinés comme un manchego. Pour un accord végétarien, essayez-la sur un gratin d’aubergines ou des légumes de saison rôtis au four.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe d’une demi-heure. Cela permettra à la cuvée de révéler toute la complexité de son bouquet et l’ampleur de sa bouche, pour une expérience sensorielle tout en harmonie et élégance.