Vins Costers del Segre Vins de Pedra - Tallat de Lluna - 2021

La cuvée Tallat de Lluna 2021 du domaine Vins de Pedra, issue de l’appellation Costers del Segre en Catalogne, incarne un vin rouge sec à la personnalité affirmée. Même si la composition de l’assemblage n’est pas explicitement détaillée, on peut s’attendre ici à une interprétation moderne des rouges catalans, souvent centrés sur des cépages comme le Tempranillo, le Grenache, le Merlot ou la Syrah parmi d’autres, selon les parcelles et les choix du vigneron. Le millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre dans la région, promet une expression élégante du terroir local, avec des arômes frais de fruits rouges et noirs, relevés par des touches épicées ou légèrement florales selon la vinification adoptée. Généralement, ces vins bénéficient d’une extraction modérée permettant de conserver finesse et structure, tout en offrant une palette aromatique généreuse.

La région de Costers del Segre, au cœur de la Catalogne continentale, se distingue par un climat contrasté marqué par des étés chauds, des hivers froids et une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. Cette particularité permet une maturation lente et homogène des raisins, préservant l’acidité naturelle et favorisant la complexité des vins. Les sols y sont diversifiés, composés de calcaires, d’argiles et parfois de sables, ce qui influe sur la fraîcheur et le caractère minéral des cuvées. Historiquement, la Catalogne viticole a su conjuguer traditions ancestrales et innovation, avec une identité propre, bien distincte du reste de l’Espagne.

Pour sublimer ce vin rouge catalan, privilégiez des accords gourmands avec de la charcuterie ibérique, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de la garrigue, des plats de canard ou des légumes confits. Les spécialités régionales telles que la "butifarra" grillée ou un civet de sanglier mettront en valeur le fruité et la structure du vin. Il accompagnera également parfaitement des fromages affinés à croûte lavée.

Servez ce rouge à une température idéale de 15-17°C, après un bref passage en carafe si vous souhaitez ouvrir davantage ses arômes. Cela permettra de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance, en magnifiant à la fois son intensité fruitée et sa belle longueur en bouche.