Vins Costers del Segre Raimat - El Molí - 2019

Le Raimat Cuvée El Molí 2019, issu de l’appellation Costers del Segre en Catalogne, se présente comme un vin rouge sec à la personnalité affirmée. Ce domaine, reconnu pour son engagement en faveur de viticultures innovantes et durables, élabore des cuvées qui illustrent à merveille la diversité et la modernité de la Catalogne viticole. Cette cuvée rouge, bien que son assemblage précis ne soit pas explicitement documenté, s’inscrit dans la veine des vins catalans à la fois fruités, équilibrés et structurés, pouvant mêler cépages locaux et variétés internationales selon les millésimes. Le millésime 2019, marqué par une climatologie relativement clémente, favorise habituellement une belle maturité du raisin, donnant des vins expressifs tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification, respectant le potentiel aromatique du fruit, privilégie généralement une approche moderne, alliant extraction maîtrisée et élevage pour arrondir les tanins sans dominer le caractère du vin.

La région de Costers del Segre, au cœur de la Catalogne intérieure, bénéficie d’un climat continental modéré par certaines influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, caractéristiques qui favorisent la concentration des arômes et une belle maturité phénolique, tandis que les nuits plus fraîches préservent l’acidité, gage d’équilibre. Les sols, souvent composés de limons, d’argiles ou de graviers, participent à l’expression d’une minéralité parfois remarquable. Cette appellation, pionnière dans l’introduction de pratiques œnologiques modernes en Espagne, a su se distinguer par son dynamisme et la volonté de produire des vins précis.

Ce vin rouge catalan conviendra parfaitement à une cuisine méditerranéenne : lamb mijoté aux herbes, charcuteries ibériques, paëlla à la viande, tajines d’agneau ou fromages affinés s’accorderont harmonieusement avec son profil généreux. N’hésitez pas à explorer des accords avec des plats régionaux comme l'escalivada (légumes grillés) ou un magret de canard accompagné de figues.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la fraîcheur du fruit, la profondeur de la texture et la douceur des tanins. Une légère aération préalable est toujours bénéfique pour permettre à la cuvée d’exprimer toute sa complexité aromatique.