Avis Viniou
Le vin "Cuvée Peraj Ha'abib" de la région de Montsant en Catalogne, est un beau représentant des vins rouges espagnols. Élaboré au domaine de Capçanes en 2022, ce vin sec se caractérise par sa profondeur et son équilibre. Les cépages utilisés pour ce millésime profitent d'un terroir riche en argile et en calcaire, favorisé par un climat méditerranéen offrant des étés chauds et des hivers doux. La vinification respecte les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour exalter la typicité du Montsant. Le domaine Capçanes, célèbre pour son engagement vers la qualité et l'authenticité, jouit d'une réputation bien établie grâce à son histoire de passionnés de viticulture.
Pour accorder ce vin, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes intenses et sa structure tannique. Une côte de boeuf grillée ou de l'agneau rôti seront de parfaits compagnons. Les plats régionaux tels que la paella aux viandes ou le ragoût catalan apporteront une harmonie gustative sublime avec ce vin. Les saveurs méditerranéennes comme les herbes aromatiques et l'ail relèveront élégamment sa complexité.
Avant de déguster ce vin, je recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, puis appréciez ses notes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, découvrez la richesse de sa texture et sa finale persistante. Ce vin mérite une attention particulière à chaque étape de dégustation pour en saisir toute la richesse et l'élégance.
