Vins Montsant 7 Magnífics - El Senat del Montsant - 2010

Avis Viniou

Le 7 Magnífics "El Senat del Montsant" 2010 est un vin rouge espagnol en provenance de la prestigieuse appellation Montsant DO, au cœur de la Catalogne. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région — généralement garnacha, cariñena et syrah — ce vin met en avant la richesse aromatique et la puissance de son terroir. Le millésime 2010, marqué par une belle maturité des raisins, offre une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d'épices douces, et une bouche structurée sur des tanins présents mais fondus. La vinification, souvent traditionnelle en Montsant, respecte l’expression pure du fruit tout en intégrant habilement l’élevage en fûts pour apporter complexité et rondeur.

Le Montsant, région montagneuse enserrant la célèbre appellation Priorat, se distingue par son terroir de schistes, argiles rouges et calcaires, qui confèrent tension et minéralité aux vins. Le climat est méditerranéen, influencé par des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit : cela favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins rouges. Berceau historique de la viticulture catalane, Montsant a su renouveler son image grâce à une génération de vignerons respectueux du patrimoine mais ouverts à l’innovation.

Un vin de cette stature se prête idéalement à des plats généreux et savoureux. Il accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite aux herbes, un civet de sanglier ou encore une escalivada, mélange de légumes grillés typique de Catalogne. Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, ou une assiette de charcuteries ibériques sublimeront également ses arômes épicés et sa belle structure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance pour lui permettre d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. C'est à cette température qu’il révèlera toute la profondeur et la richesse de son terroir catalan.