Vins Montsant Vinyes Domènech - RIU - 2021

Avis Viniou

La cuvée RIU 2021 du domaine Vinyes Domènech est un vin rouge sec issu de l’appellation Montsant DO, nichée au cœur de la Catalogne espagnole. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le grenache (garnacha) et le carignan (cariñena), auxquels peuvent venir s’ajouter des cépages internationaux comme le syrah ou le cabernet sauvignon. Le millésime 2021 se caractérise par une belle maturité des raisins, qui confère à l’ensemble une superbe intensité aromatique et une structure raffinée. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec une extraction maîtrisée et souvent une fermentation spontanée, puis un élevage partiel en fûts de chêne pour nuancer le vin de fines notes boisées sans dominer le caractère fruité et épicé.

Le Montsant est une région jeune mais ambitieuse, qui a acquis sa propre DO en 2001 après s’être longtemps retrouvée dans l’ombre du Priorat voisin. Ici, le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les influences continentales, permet aux cépages d’exprimer une belle fraîcheur malgré la générosité du soleil catalan. Les sols sont variés, mêlant argiles rouges, schistes, calcaires et galets roulés, ce qui apporte complexité et minéralité aux vins. Cette diversité géologique, jointe à un savoir-faire de plus en plus exigeant, confère aux vins de Montsant comme cette cuvée RIU un équilibre séduisant entre puissance, fraîcheur et profondeur aromatique. L’histoire viticole locale est riche de traditions, avec des vignobles familiaux souvent conduits en agriculture biologique ou raisonnée, cherchant à révéler le meilleur de ce terroir unique.

Pour accompagner la cuvée RIU 2021, on privilégiera des plats généreux, qui sauront répondre à la structure et à la richesse du vin. Pensez à un agneau rôti aux herbes de garrigue, typique de la cuisine catalane, ou encore une parillada de viandes grillées. Le vin se marie également très bien avec des plats mijotés comme un ragoût de sanglier ou une daube de bœuf. Les saveurs méditerranéennes – tomates, poivrons confits, olives noires – mettront en valeur sa dimension aromatique et sa longueur en bouche.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes lui permettra d’exprimer tout son potentiel et d’harmoniser ses tanins, pour une expérience sensorielle des plus réussies.