Vins Montsant Celler Mas de Les Valls 2.0 - Vizio - 2021

Le Celler Mas de Les Valls 2.0 Vizio 2021 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Montsant DO en Catalogne, une région très appréciée pour la qualité et la typicité de ses vins. Cette cuvée Vizio révèle principalement l’expression de cépages autochtones tels que le Garnacha (grenache) et la Cariñena (carignan), parfois assemblés à un soupçon de syrah ou de cabernet sauvignon, selon les millésimes. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat particulièrement favorable, avec des températures modérées et une pluviométrie idéale qui ont permis aux raisins de mûrir lentement, apportant une belle concentration aromatique. Le vin offre une robe profonde aux reflets grenat, avec un nez complexe mêlant les fruits rouges mûrs, les épices douces et des notes minérales typiques du terroir schisteux et argilo-calcaire du Montsant. La vinification privilégie la fraîcheur et l’équilibre, avec un élevage partiel en fût pour apporter structure et élégance sans masquer le fruit.

La région du Montsant, voisine immédiate du prestigieux Priorat, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes. Les sols sont variés, riches en argile, calcaire et schiste, ce qui confère aux vins une signature minérale et une belle fraîcheur. Le Montsant possède une histoire viticole ancienne, marquée par la persévérance de petits producteurs passionnés, qui ont su préserver le patrimoine des cépages locaux tout en innovant dans les méthodes de culture raisonnée.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge généreux et structuré se mariera parfaitement avec des plats catalans comme l’agneau rôti aux herbes, les escudella i carn d’olla (pot-au-feu catalan) ou les charcuteries ibériques. Il sublimera également des plats méditerranéens à base de viande grillée, des poêlées de légumes ou un fromage affiné de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de libérer toutes ses nuances. Laissez-lui également le temps de respirer pour révéler toute sa complexité en bouche.