Vins Montsant Càtar

Avis Viniou

Le Càtar Rouge de l’appellation Montsant DO, en Catalogne, est un vin espagnol qui met à l’honneur le caractère généreux et authentique de cette région viticole. Issu d’un assemblage classique de cépages locaux tels que le Grenache (Garnacha) et le Carignan (Cariñena), ce rouge sec non millésimé offre une belle expression fruitée, agrémentée de notes épicées et de légères touches minérales. La vinification est généralement traditionnelle, avec des macérations permettant d’extraire couleur et structure, puis un élevage qui met en valeur la fraîcheur du fruit tout en affinant les tanins. Le terroir de Montsant, caractérisé par ses sols schisteux et calcaires, et ses altitudes modérées, apporte au vin élégance et équilibre.

La région de Montsant, confondue un temps avec le prestigieux Priorat voisin, revendique aujourd’hui son identité. Ici, le climat méditerranéen est tempéré par l’altitude et la proximité des montagnes, ce qui favorise la maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols pauvres en matière organique obligent la vigne à puiser loin ses nutriments, conférant aux vins une belle concentration. Depuis les années 2000, Montsant s’est affirmé comme un vivier de vins rouges authentiques, puissants mais souvent d’une remarquable buvabilité, alliant intensité aromatique et fraîcheur.

Pour mettre en valeur ce Montsant rouge, privilégiez des accords avec la cuisine catalane ou méditerranéenne : un canard rôti aux figues, une charcuterie ibérique, un agneau aux herbes ou encore une traditionnelle escalivada. Les plats en sauce, les grillades et les fromages affinés sauront également flatter sa structure et révéler ses notes poivrées et fruitées.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour assouplir ses tanins et libérer ses arômes. Vous apprécierez alors toute la générosité de Montsant, entre fruit, épices et minéralité.