Vins Montsant Càtar - 2023

Avis Viniou

Le Càtar 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Montsant DO, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les rouges de Montsant sont traditionnellement élaborés à partir de grenache (garnacha) et de carignan (mazuelo ou samsó), parfois complétés de syrah ou de cabernet sauvignon. Millésime jeune, le 2023 mettra probablement en avant une expression fruitée, vive et directe, à travers une vinification souvent maîtrisée pour conserver la fraîcheur et la typicité de ces variétés méditerranéennes. La robe s’annonce profonde, brillante, tandis que le nez oscille entre fruits rouges mûrs, notes épicées et nuances légèrement florales. En bouche, on attend une structure souple mais avec une finesse tannique caractéristique des vins équilibrés du Montsant.

La région de Montsant encercle presque totalement le fameux Priorat et partage avec lui un terroir d’une richesse exceptionnelle, fait de sols schisteux, argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, apportant aux vins complexité et minéralité. Le climat méditerranéen est tempéré par des influences continentales, avec des étés chauds et secs, des nuits fraîches grâce à l’altitude, ce qui favorise une belle maturité phénolique et un équilibre naturel entre puissance et fraîcheur. Montsant possède une histoire viticole ancienne, avec une progression spectaculaire de sa qualité depuis l'obtention de son appellation en 2001.

Pour accompagner Càtar 2023, privilégiez une cuisine méditerranéenne de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une charcuterie ibérique, un agneau rôti aux herbes ou une fideuà (paella catalane aux pâtes). Les fromages à pâte dure comme le manchego affineront encore ses tannins délicats, tandis que des plats à base de légumes grillés ou d’escalivada catalane révèleront toute sa fraîcheur fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Ce Càtar 2023 pourra être apprécié dès aujourd’hui sur sa jeunesse, mais gagnera également en complexité avec une ou deux années de garde.