Vins Montsant Celler de Capçanes - Mas Collet - 2021

Avis Viniou

La cuvée Mas Collet 2021 du Celler de Capçanes incarne à merveille l’ADN des rouges de l’appellation Montsant. Ce vin sec, issu très souvent d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Grenache (Garnacha), la Carignan (Cariñena) et parfois complété de Syrah ou de Cabernet Sauvignon, bénéficie d’une vinification moderne qui met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit tout en préservant une belle structure. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques assez équilibrées, permet d’offrir un vin à la fois mûr et doté d’une vitalité séduisante. Une jolie profondeur de robe, des arômes de fruits noirs mûrs relevés de notes d’épices et de subtiles touches boisées, traduisent la richesse du terroir et la qualité du travail en cave.

Le Montsant, niché dans la région catalane au nord-est de l’Espagne, est un vignoble fascinant, souvent comparé à son prestigieux voisin, le Priorat, dont il forme une sorte de couronne. La région bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui assure des écarts thermiques bénéfiques à la maturation du raisin. Les sols variés — schistes, argiles et calcaires rougis par l’oxyde de fer — confèrent un caractère puissant et minéral aux vins. L’histoire viticole du territoire est ancienne et dynamique, portée par des caves coopératives innovantes telles que Capçanes, particulièrement reconnue pour son exigence qualitative et son dynamisme.

Pour les accords mets-vins, la généreuse structure et la gourmandise de Mas Collet 2021 apprécieront des mets carnés. Pensez à des côtelettes d’agneau grillées, à une épaule de porc rôtie aux herbes, mais aussi à une escudella, potée emblématique de Catalogne, ou à une charcuterie locale. Par ailleurs, son fruité épicé saura aussi flatter des plats méditerranéens à base de légumes grillés et d’huile d’olive.

Pour la dégustation, prévoyez une température de service entre 15 et 17°C afin de révéler toute la complexité aromatique et la finesse des tanins. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également affiner sa palette aromatique et sa texture, garantissant ainsi une expérience optimale.