Vins Montsant Vinyes Domènech - Boig per tu - 2018

La cuvée « Boig per tu » 2018 du domaine Vinyes Domènech est un vin rouge sec en provenance de l’appellation Montsant, nichée au cœur de la Catalogne en Espagne. Sans précision formelle sur les cépages, il est probable que cette cuvée reflète l’assemblage traditionnel de la région, mettant en avant des variétés autochtones telles que le Grenache (Garnacha) et la Carignan (Cariñena), voire quelques touches de Syrah ou de Mourvèdre, qui apportent richesse et structure aux vins locaux. Le millésime 2018 se caractérise dans cette zone par un climat tempéré et une maturité équilibrée, offrant aux vins à la fois expressivité aromatique et fraîcheur. La vinification met généralement l’accent sur l’expression du fruit et de la minéralité, en respectant l’équilibre naturel entre puissance et finesse.

La région du Montsant, voisine du célèbre Priorat, est réputée pour ses sols accidentés de schiste, de granite et d’argile rouge, qui confèrent une belle complexité aux vins. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude des vignobles et la proximité de la mer, favorise des maturités lentes et complètes tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Montsant est ancienne, mais c’est surtout au cours des vingt dernières années que ses vins ont accédé à la reconnaissance internationale, grâce à une nouvelle génération de vignerons.

Un vin rouge de ce type accompagne à merveille des viandes rôties, de l’agneau grillé, ou une daube de bœuf. Les plats régionaux tels qu’une escalivada (légumes grillés à l’huile d’olive) ou un civet de sanglier seront également de très beaux compagnons, tout comme certains fromages affinés à pâte dure. Le caractère méditerranéen du vin résonnera aussi idéalement avec des plats où les herbes et les épices douces sont à l’honneur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montsant autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute la palette aromatique. Ce vin offre une belle expérience entre profondeur, gourmandise et fraîcheur catalane.