Avis Viniou
Le Mas Rabell de Fontenac est un vin rouge de la cuvée Grand Coronas, millésime 1983, provenant de la célèbre région viticole de Catalogne, et plus spécifiquement de l'appellation Penedès. Ce vin incarne le caractère unique de sa cuvée, où des cépages locaux traditionnels cohabitent avec des cépages internationaux, typiques de l'expressivité et de la richesse du terroir catalan. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à un assemblage harmonieux qui tire parti de la complexité du Penedès, un terroir réputé pour ses sols variés, allant du calcaire au sablonneux, parfait pour la culture de la vigne.
La Catalogne, avec son climat méditerranéen généreux, offre un ensoleillement propice aux maturations lentes et optimales des baies, tout en bénéficiant de la fraîcheur des vents maritimes. Cette région dispose d'un héritage viticole riche et ancien, façonné par des siècles de tradition, qui se reflète dans l'élaboration des vins de Penedès. Historiquement, la région a été pionnière dans l'adoption de techniques modernes et dans l'utilisation de cépages internationaux, ce qui lui a permis de créer des vins de renommée mondiale.
Pour sublimer ce vin rouge de 1983, il s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Un canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence souligneront la complexité aromatique et la profondeur de ce vin. En termes de plats régionaux, il se mariera à merveille avec une zarzuela catalane, qui est un ragoût de fruits de mer, pour un mariage terre-et-mer audacieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de service de 16 à 18°C, ce qui permettra d’exprimer ses arômes délicats et d’offrir une belle amplitude en bouche. Après tant d’années, une aération en carafe pendant une heure pourrait également magnifier ses qualités gustatives.
