Vins Penedès Bach - Viña Extrísima

La cuvée Viña Extrísima du domaine Bach est un vin blanc sec issu de l'appellation Penedès DO, en Catalogne, Espagne. Cette cuvée non millésimée reflète tout le savoir-faire traditionnel de la maison Bach, reconnue pour la qualité constante de ses assemblages. Élaboré à partir de cépages emblématiques de la région – souvent du Macabeo, du Xarel·lo et du Parellada, mais parfois enrichi d’une touche de Chardonnay – ce vin est vinifié en cuve inox afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Sa robe claire précède un nez floral et fruité, mêlant des notes d’agrumes, de pomme verte et de subtiles touches florales. En bouche, l’attaque est vive et élégante, soutenue par une belle acidité et un fruité net.

Le Penedès est l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Espagne, située dans la région côtière de la Catalogne entre Barcelone et Tarragone. Le climat, d’influence méditerranéenne, garantit des étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer qui apporte fraîcheur et régularité. Les sols varient entre l’argile, le calcaire et quelques zones graveleuses, offrant un terrain d’expression variée aux cépages blancs locaux. La tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Penedès est reconnu pour avoir su allier innovation et respect des traditions, notamment dans l’élaboration de vins blancs frais et ciselés, ainsi que du célèbre Cava.

Pour accompagner cette cuvée Viña Extrísima, privilégiez des plats légers et frais. Les fruits de mer, coquillages, poissons blancs grillés ou en ceviche sont de fabuleux compagnons. Ce vin fera également merveille avec des tapas catalans, notamment une assiette de calamars à la plancha, des gambas ou une escalivada (légumes grillés). Du fromage frais, tel qu’un fromage de chèvre doux, mettra aussi en valeur sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Viña Extrísima de Bach à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-la jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, dans des verres à vin blanc de taille moyenne afin d’apprécier sa délicatesse.