Vins Penedès Jané Ventura - Vinyes Blanques Vora el Mar - 2021

La cuvée Vinyes Blanques Vora el Mar 2021 du domaine Jané Ventura est un vin blanc sec issu du terroir réputé du Penedès, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Cette cuvée, dont le nom évoque les vignes proches de la mer, met en avant des cépages autochtones et internationaux typiques de la région, tels que le Xarel·lo, le Macabeu et parfois une touche de Parellada ou de Sauvignon Blanc. Le millésime 2021 fut en Catalogne assez équilibré, marqué par des températures modérées et une belle fraîcheur nocturne favorisant une maturité optimale, tout en préservant l’acidité et l’expression aromatique des raisins. La vinification privilégie la fraîcheur : vendange en début de maturité, pressurage doux et fermentation à basse température, le tout sans excès d’extraction pour préserver le caractère floral, fruité et minéral du vin.

Le Penedès, adossé aux contreforts de la cordillère littorale et ouvert sur les brises méditerranéennes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, idéal pour la culture des cépages blancs. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux zones sablonneuses proches de la côte, offrant une belle diversité d’expression. Région historique, le Penedès s’illustre tant par la production des fameux cavas que par ses vins blancs tranquilles, où la recherche de finesse et de fraîcheur va de pair avec le respect des traditions catalanes.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique, se prête à merveille à des accords marins : essayez-le sur une assiette de tapas de fruits de mer, des gambas grillées ou une daurade au four à la catalane. Il accompagne aussi parfaitement une paëlla aux fruits de mer, des poissons vapeur, ou, plus localement, une esqueixada catalane (salade de morue). Sa fraîcheur et sa structure conviendront également à des fromages jeunes et à pâte molle, comme le mató catalan.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et ses subtiles notes florales, il est conseillé de servir la cuvée Vinyes Blanques Vora el Mar à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement au verre pour révéler toute sa complexité. Ce vin offre un bel équilibre entre fraîcheur et caractère, parfait pour prolonger l’esprit du littoral méditerranéen jusque dans votre verre.