Vins Penedès Palau

Avis Viniou

Le Palau Rouge, issu de l’appellation Penedès en Catalogne, est un vin sans millésime qui met en avant la diversité des cépages rouges cultivés dans cette région. Les assemblages typiques du Penedès rouge sont souvent à base de cépages autochtones tels que le Tempranillo, le Garnacha ou encore le Carignan, auxquels se joignent parfois des variétés internationales comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. La vinification mise davantage sur la fraîcheur du fruit et l’accessibilité, avec généralement un élevage court, destiné à préserver la vivacité et l’intensité aromatique du vin. Ce style sans millésime rend hommage à une expression gourmande et directe, orientée sur les fruits rouges et noirs, la souplesse et un caractère très abordable.

Le Penedès, région viticole historique du sud de la Catalogne, profite d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds, des hivers doux et une influence marine significative grâce à la proximité de la Méditerranée. Ses sols sont variés, mêlant calcaires, argiles et graviers, ce qui favorise une excellente adaptation des cépages et une bonne expression du terroir. Le Penedès est reconnu pour son dynamisme, sa capacité à innover, mais aussi son respect des traditions, notamment dans la production de vins tranquilles fruités et vifs, tout comme des mousseux Cava de renommée internationale.

Ce Palau Rouge accompagnera parfaitement des tapas catalanes, comme la butifarra grillée, les poivrons marinés ou encore une tortilla paysanne. Il mettra aussi en valeur des plats méditerranéens plus élaborés, tels qu’une paella de viande, un poulet aux poivrons ou des aubergines farcies. Sa polyvalence le destine aussi à des fromages doux et à pâte pressée.

Pour en apprécier tout le potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, ce qui permettra de conserver sa fraîcheur, d’exprimer ses notes fruitées et de garantir une bouche souple et agréablement structurée. Un carafage rapide peut également l’aider à mieux s’ouvrir si le vin paraît timide à l’ouverture.