Vins Penedès Can Bas - La Capella - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Capella 2016 du domaine Can Bas, en appellation Penedès, illustre parfaitement la richesse et la diversité des rouges catalans. Élaborée dans l’une des régions les plus dynamiques d’Espagne, cette cuvée met à l’honneur les cépages phares du Penedès, souvent un équilibre harmonieux entre variétés locales comme le Tempranillo ou le Garnacha, et parfois des apports de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Ce millésime 2016 bénéficie d’un élevage soigné, visant à mettre en avant un fruit mûr, séduisant, des tanins ronds et une trame épicée, enrichie par des notes balsamiques et de sous-bois. Le terroir du domaine, typique du Penedès, marie des sols argilo-calcaires à une excellente exposition, offrant une maturité optimale du raisin et une belle fraîcheur même sur les millésimes solaires.

Située en Catalogne, entre mer et montagne, la région viticole du Penedès bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’altitude et la proximité de la Méditerranée. Les journées chaudes favorisent la pleine maturité aromatique des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité, garantissant équilibre et potentiel de garde. Le sol, principalement calcaire, participe à la minéralité et à la finesse des vins. Historiquement, le Penedès est reconnu pour son dynamisme et son ouverture, à la fois respectueux des traditions et tourné vers l’innovation, ce qui en fait l’un des berceaux du vin espagnol moderne, aussi bien pour ses effervescents Cava que pour ses rouges profonds et expressifs comme cette cuvée.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de viandes rouges grillées, de l’agneau rôti aux herbes ou encore une épaule de porc confite. Les spécialités catalanes comme l’"escudella" (pot-au-feu local) ou le "butifarra amb mongetes" (saucisse catalane et haricots blancs) révèleront aussi toute la dimension gourmande et chaleureuse du vin. Fromages affinés et charcuteries ibériques s’accorderont également parfaitement.

Je vous recommande de servir la cuvée La Capella 2016 autour de 16-18°C, après l’avoir aérée une bonne demi-heure en carafe afin qu’elle puisse s’exprimer pleinement. Ce vin évoluera encore quelques années, mais s’exprimera déjà à merveille aujourd’hui dans un contexte convivial ou lors d’un repas gastronomique.