Vins Penedès Domenio - nat - 2024

Le vin blanc "Domenio" issu de l’appellation Penedès, en Catalogne, millésime 2024, se présente comme une cuvée d’esprit nature, probablement élaborée dans une démarche respectueuse du terroir et du fruit. L’intitulé "Cuvée nat" suggère un travail minimaliste à la cave, mettant l’accent sur une vinification propre à préserver l’authenticité et la fraîcheur des raisins locaux. Si le Penedès est traditionnellement le berceau de variétés autochtones comme le xarel·lo, le macabeu ou le parellada, il est aussi réputé pour ses expériences avec des cépages internationaux. Dans un tel millésime, on peut s’attendre à beaucoup de vivacité, à des arômes intenses d’agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche, parfois relevés d’une pointe minérale voire légèrement saline que favorise le style nature.

La région du Penedès, située au sud-ouest de Barcelone, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds mais ventilés par l’influence maritime. Ce climat favorise une bonne maturation des raisins sans excès de chaleur, tandis que la diversité des sols, allant des terrains calcaires aux argiles, confère à chaque vin sa singularité. Penedès a su s’imposer comme l’un des vignobles les plus dynamiques d’Espagne, aussi bien pour la production de Cava que de vins tranquilles, souvent portés par une volonté d’innovation et de valorisation des cépages locaux.

Grâce à son profil vif et enjoué, ce blanc sec s’alliera à merveille avec des fruits de mer grillés, un tartare de dorade, des tapas de calamars à la plancha ou encore une fideuá, ce plat catalan similaire à la paella. Il mettra également en valeur des plats plus simples comme un chèvre frais ou des légumes marinés à la méditerranéenne. Sa fraîcheur en fait aussi un très joli compagnon pour quelques spécialités locales, telles qu’une escalivada ou des crevettes de la Costa Brava à l’ail.

Servez ce vin idéalement frais, entre 8 et 10°C, dans des verres allongés pour concentrer les arômes. Ouvrez la bouteille peu avant le service afin de profiter pleinement de ses notes d’agrumes et de fruits blancs, gage d’un moment convivial tout en finesse.