Vins Penedès Bach - Extrísimo Semi Dulce - 2011

La Cuvée Extrísimo Semi Dulce 2011 du domaine Bach, issue de la région du Penedès en Catalogne, est un vin blanc à la robe certainement lumineuse, annonçant un style équilibré entre douceur et fraîcheur. Bien que les cépages précis de cet assemblage ne soient pas spécifiés, le Penedès est traditionnellement connu pour ses vins blancs élaborés à partir de variétés locales telles que le Xarel·lo, le Macabeu ou la Parellada, ainsi que de cépages internationaux. Ce vin demi-sec exprime probablement des arômes intenses de fruits mûrs – poire, pêche blanche, peut-être une touche d’agrumes confits – accompagnés de notes florales délicates. La vinification en demi-sec indique une légère sucrosité résiduelle, apportant rondeur et générosité à la bouche, équilibrée par une acidité fraîche permettant une agréable buvabilité, même après plusieurs années de garde.

Le Penedès est l’une des régions viticoles les plus dynamiques de Catalogne et de toute l’Espagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, avec des influences maritimes modérées et des écarts d’altitude favorisant la diversité des styles. Les sols, principalement calcaires, favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur des blancs. Le vignoble a été un des pionniers des vins effervescents espagnols (cava), mais il brille aussi par ses vins tranquilles innovants et généreux, témoignant d’un riche héritage viticole ancré dans la modernité.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée demi-sec sera particulièrement à l’aise avec une cuisine exotique légèrement épicée, telle qu’un curry doux de poulet ou des plats asiatiques aux notes sucrées-salées. Sur le registre local, pensez à la servir avec une coca catalane (une tarte salée) aux légumes ou avec des fromages à pâte persillée. Ses atouts gourmands pourront également sublimer un dessert aux fruits frais ou une tarte à l’abricot.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités, tout en préservant l’harmonie entre sucrosité et vivacité. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver la franchise de ses parfums.