Vins Penedès Descregut - Vinomi - 2023

Le Descregut Cuvée Vinomi 2023, issu de l’appellation Penedès en Catalogne, est un vin blanc sec dont les assemblages exacts ne sont pas précisés. Il est donc probable qu’il reflète la pratique typique de la région, où l’on retrouve souvent les cépages autochtones comme le Xarel·lo, le Macabeu et la Parellada, parfois complétés par des variétés internationales, mais sans certitude absolue pour ce millésime précis. Ce vin blanc, présenté dans sa jeunesse, laisse présager une expression parfumée et fraîche, marquée par une belle vivacité, des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une trame florale discrète. Pour ce genre de cuvée, la vinification vise généralement à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, grâce à une fermentation à basse température et à un élevage court, principalement en cuve inox.

Le vignoble du Penedès s’étend entre la mer Méditerranée et les contreforts montagneux de la Catalogne. Son climat bénéficie de contrastes entre l’influence marine et la fraîcheur apportée par l’altitude, créant des conditions idéales pour l’élaboration de vins blancs vifs et aromatiques. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, contribuent à la finesse et à la minéralité recherchée dans les grandes cuvées du secteur. Berceau historique des mousseux Cava, le Penedès a su défendre son identité à travers des vins blancs tranquilles de plus en plus qualitatifs.

Avec un style sec et énergique, ce Descregut accompagnerait à merveille des fruits de mer (palourdes, coques, crevettes), des poissons grillés ou encore des tapas typiques de Catalogne comme les calamars à la plancha, les escalivades ou une salade de poulpe. Il s’harmonisera aussi avec des fromages frais ou une cuisine légère à base de légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc frais, entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, à ouvrir dans ses jeunes années pour apprécier toute sa vivacité méditerranéenne.