Le Parés Baltà Cuvée Honeymoon 2016 est un vin blanc sec provenant du vignoble réputé de Penedès, en Catalogne, et présenté ici dans un format magnum, idéal pour une belle évolution et des moments de partage. Cette cuvée signe le savoir-faire de la maison Parés Baltà, domaine familial engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Concernant son encépagement, la cuvée Honeymoon est souvent élaborée à partir de cépages autochtones comme le parellada, mais il est prudent de garder à l’esprit que certaines cuvées peuvent intégrer d’autres variétés blanches locales ou internationales. Ce vin s’exprime volontiers dans un registre aromatique frais, avec des notes de fruits blancs, de fleurs et une bouche élégamment tendue par une belle vivacité, caractéristique des blancs secs de la région.
Le Penedès fait partie des plus anciennes régions viticoles d’Espagne, située entre Barcelone et Tarragone, et bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, aux influences maritimes. Les sols, majoritairement calcaires, permettent un enracinement optimal de la vigne, donnant des vins expressifs et d’une grande pureté aromatique. L’histoire de la région est marquée par l’innovation tout en valorisant les cépages indigènes, ce qui confère aux vins du Penedès une personnalité affirmée et authentique.
Pour sublimer ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords avec des produits de la mer tels qu’un filet de dorade au fenouil, une paëlla de fruits de mer catalane ou encore des tapas à base de poisson blanc et de légumes grillés. Il se mariera également avec des fromages frais légèrement affinés ou des salades estivales, agrémentées d’agrumes ou d’herbes aromatiques, qui mettront en valeur sa fraîcheur naturelle.
Pour une expérience optimale, servez ce Parés Baltà Cuvée Honeymoon 2016 entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc, pour profiter au mieux de sa vivacité et de sa palette aromatique délicate. Une aération de quelques minutes permettra d’exprimer tout le potentiel de ce grand blanc catalan.
