Vins Tarragona Baturrrica - 2003

Le Baturrrica 2003, issu de l’appellation Tarragona DO en Catalogne, est un vin rouge sec représentatif des traditions viticoles espagnoles. Ce millésime, élaboré il y a plus de vingt ans, offre aujourd’hui une complexité remarquable. Cette cuvée est probablement composée de cépages autochtones majeurs de la région comme le Carignan (Cariñena), le Grenache (Garnacha) et possiblement quelques touches de Cabernet Sauvignon ou de Tempranillo, eux aussi répandus dans la zone. Vinifié dans une démarche respectant l’expression du fruit et l’authenticité du terroir, ce vin rouge bénéficie d’un élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne, conférant à l’ensemble des notes d’épices douces, de cuir, de fruits mûrs et une patine délicate caractéristique des vins matures.

La région de Catalogne, et plus particulièrement l’appellation Tarragona, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes de la Méditerranée toute proche. Les hivers y sont doux, les étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. Le terroir, composé principalement de sols calcaires, argilo-calcaires et alluviaux, offre une belle minéralité et de la structure aux vins. Tarragona est une des plus anciennes régions viticoles espagnoles, héritière d’une tradition remontant à l’époque romaine, ce qui se traduit encore aujourd’hui par une forte identité et un attachement à la qualité.

Pour valoriser un rouge aussi abouti et affiné, privilégiez des plats élaborés, capables de soutenir la complexité du vin. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti à la catalane accompagné d’herbes fraîches ou un civet de sanglier trouvé dans la cuisine régionale se marieront parfaitement avec la structure et les arômes évolués du vin. L’association avec une fideuà de viande ou un fromage affiné à pâte dure espagnol, comme le Manchego vieux, mettra en valeur la subtilité des tanins patinés.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Afin d’en apprécier pleinement le bouquet aromatique, pensez à ouvrir la bouteille ou à la carafer une heure avant le service, ce qui permettra aux arômes tertiaires – cuir, tabac, figue sèche – de s’exprimer pleinement, témoignant du bel âge de ce Tarragona Baturrrica 2003.