Vins Terra Alta Cellers Unió - Primícia - 2023

Ce vin blanc sec, la Cuvée Primícia 2023 du domaine Cellers Unió, illustre toute la fraîcheur et la personnalité des vins de l’appellation Terra Alta DO, située en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Élaboré à partir de cépages locaux, dont la garnatxa blanca occupe souvent une place centrale aux côtés de variétés complémentaires comme le macabeu ou le parellada, ce vin dévoile généralement une robe pâle aux reflets verdoyants, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une jolie minéralité. La vinification vise à préserver la pureté du fruit, avec une fermentation à basse température pour maximiser la fraîcheur et la vivacité du jus, tandis que l’élevage court en cuve inox permet de garder une belle tension en bouche, soulignée par une finale tonique.

La Terra Alta est l’une des régions viticoles les plus méridionales de la Catalogne, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et par l’effet asséchant du vent connu localement sous le nom de “cerç”. Les sols, souvent composés de calcaires, d’argiles et de graviers, offrent un parfait drainage et concentrent la vigne sur des rendements faibles, mais qualitatifs. L’histoire viticole de cette région est ancienne, marquée à la fois par la tradition paysanne et l’apport de techniques modernes de vinification. Aujourd’hui encore, la Terra Alta reste un bastion de la garnatxa blanca, cépage emblématique à l’origine de vins lumineux et expressifs.

Au moment du repas, ce Primícia blanc sera un complice idéal de la cuisine méditerranéenne : poissons grillés – dorade ou loup –, fruits de mer, salades estivales à base de fenouil ou d’agrumes, mais aussi des tapas telles que les calamars à la plancha ou des gambas à l’ail. Pour un accord régional, mariez-le à l’escalivada, un plat catalan de légumes grillés, ou à une fideuà de fruits de mer.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique. Il sera parfait à l’apéritif ou en accompagnement de plats délicats, et doit se boire jeune pour profiter pleinement de sa vivacité.