Vins Terra Alta Celler Unió - Mon Pare - 2021

Avis Viniou

La cuvée Mon Pare 2021 du domaine Celler Unió est un vin rouge sec issu de la région de Terra Alta, en Catalogne, en Espagne. Majoritairement élaborée à partir des cépages autochtones garnacha tinta (grenache noir) et parfois complétée par du carignan (mazuelo), cette cuvée exprime bien le caractère méditerranéen de son terroir. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement équilibré entre journées chaudes et nuits fraîches, offre des vins à la fois mûrs et dotés de fraîcheur. La vinification se veut traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le fruit et la rondeur, permettant au vin de séduire par ses arômes gourmands et sa structure soyeuse. En dégustation, Mon Pare 2021 dévoile des notes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise écrasée, relevées par des accents légèrement épicés, un soupçon de garrigue et une touche minérale typique de la région.

La Terra Alta est un vignoble emblématique de la Catalogne, située au sud-ouest de Barcelone, non loin de la frontière avec l'Aragon. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen continental, très ensoleillé et ventilé, avec des sols composés principalement d’argile, de calcaire et de grès, propices à la culture de cépages résistants à la sécheresse. La région a su conserver ses traditions viticoles tout en adoptant des méthodes modernes offrant des vins d’excellente qualité. Son histoire est profondément liée à la culture catalane, où la vigne façonne le paysage depuis l'époque romaine.

Mon Pare 2021 accompagnera à merveille des plats méditerranéens, notamment un filet de porc aux herbes de Provence, un agneau rôti ou encore des tapas catalanes comme la botifarra, la charcuterie locale, ou une escalivada de légumes grillés. Il se marie également très bien avec un tajine d’agneau aux pruneaux ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de développer plus amplement ses arômes et d’exprimer toute sa générosité sur le palais.