Vins Terra Alta Terra Remota - ADALTA - 2019

Avis Viniou

La cuvée Adalta 2019 du domaine Terra Remota s’exprime dans toute la richesse des terroirs de Terra Alta, une appellation située au sud-ouest de la Catalogne. Il s’agit d’un vin rouge sec, issu d’un assemblage typique de la région, intégrant principalement le Grenache noir, complété souvent par du Syrah ou du Carignan. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis vinifiés avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant la structure tannique élégante. Le millésime 2019 se caractérise par une belle concentration, un fruit bien mûr et une profondeur aromatique allant des fruits noirs et de la cerise à des notes plus épicées et minérales, typiques du terroir.

La région de Terra Alta bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des influences continentales : l’été y est chaud et sec, mais les nuits restent fraîches grâce à l’altitude, ce qui confère aux vins un bel équilibre entre richesse et finesse. Les sols pauvres, majoritairement composés de calcaires et d’argiles, forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, offrant au vin une minéralité bien présente en bouche. Terra Alta est depuis longtemps une terre de vieilles vignes, portant encore l’empreinte de cultures ancestrales, préservées par les familles locales et redynamisées ces dernières décennies par une génération de vignerons innovants comme ceux de Terra Remota.

Ce rouge élégant et structuré se prête parfaitement à l’accompagnement de viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte de bœuf aux herbes, mais il saura également mettre en valeur les spécialités régionales catalanes telles que le "cordero a la brasa" (agneau grillé) ou un civet de sanglier. Les mets en sauce, les fromages affinés et certains plats relevés d’épices douces comme le paprika ou le poivre long sublimeront ses tanins souples et sa finale chaleureuse.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant de le servir, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C, pour révéler au mieux ses arômes complexes et sa matière soyeuse. Un vin à savourer dès maintenant, mais qui pourra également évoluer favorablement quelques années en cave.