Vins Utiel-Requena Valthier - Reserva - 2018

Avis Viniou

Le Valthier Cuvée Reserva 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Utiel-Requena DO, située dans la Communauté valencienne, à l’est de l’Espagne. Cette cuvée Reserva, typique de la région, bénéficie d’une longue période d’élevage qui lui confère complexité et maturité. Même si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, il est très probable qu’on y retrouve la Bobal, cépage emblématique du secteur, éventuellement en assemblage avec du Tempranillo ou du Garnacha. Les réservas de cette appellation reposent en général au minimum trois ans en cave, dont une partie en fût, ce qui apporte des notes subtilement boisées, de vanille, d’épices douces et de cuir sur un fond de fruits noirs mûrs.

La région viticole d’Utiel-Requena est caractérisée par un climat continental tempéré par l’influence méditerranéenne, avec des étés chauds, des hivers froids et des précipitations modérées. Le terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires à bonne rétention d’eau, adaptés à la culture de la vigne dans un environnement relativement sec. L’appellation possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque ibère, admirablement valorisée aujourd’hui grâce au travail de producteurs locaux attachés à la tradition et à l’authenticité du terroir.

Ce Valthier Reserva 2018 s’accordera merveilleusement avec des viandes braisées ou grillées, comme un agneau rôti aux herbes de la montagne valencienne, une côte de bœuf maturée ou des charcuteries ibériques. Les fromages à pâte dure, type manchego affiné, rehausseront également ses tanins veloutés et ses arômes de fruits confiturés. Pour un accord régional, pensez à une paella de viande ou à des plats de riz cuisinés avec du lapin et du romarin, typiques de la Communauté valencienne.

Je vous recommande d’ouvrir ce vin une heure avant consommation pour lui permettre de s’aérer. Servez-le entre 16 et 18°C, afin de profiter pleinement de ses arômes évolués et de sa bouche généreuse, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre.