Vins Valencia Anecoop - Reserva Castillo de Anna - 1991

Avis Viniou

Le Cuvée Reserva Castillo de Anna 1991, issu de la région de Valence, est un vin rouge espagnol remarquable. Ce millésime révèle l'évolution complexe d'un vin bien vieilli avec des arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes terreuses. La région de la Communauté valencienne est connue pour son climat méditerranéen, offrant chaleur et ensoleillement, tandis que ses sols variés, souvent calcaires, enrichissent la complexité des vins. Anecoop, le domaine producteur, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation qui repose sur l'innovation et la qualité, contribuant au prestige croissant des vins de Valence.

En termes d'accords mets-vins, le Cuvée Reserva Castillo de Anna 1991 s'associe magnifiquement avec des viandes grillées comme le bœuf ou l'agneau. Les plats mijotés tels que le coq au vin ou un ragoût de champignons sauvages mettent en valeur ses saveurs profondes et évoluées. Pour une approche régionale, optez pour une paella valencienne, où les épices compléteront les notes épicées et les tanins fondus de ce vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour bien aérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis intense aux reflets acajou. Prenez ensuite le temps de sentir ses arômes développés de fruits secs, de cuir et de tabac. Enfin, dégustez en savourant la texture soyeuse et l'équilibre entre acidité et tanins doux pour une expérience mémorable.