Vins Valencia Vicente Gandía - El Miracle 120 - 2021

Avis Viniou

Le El Miracle 120 2021 du domaine Vicente Gandía est un vin rouge issu de l’appellation Valencia DO, dans la très ensoleillée Communauté valencienne. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage traditionnel du sud de l’Espagne, souvent composé de cépages méditerranéens tels que le Tempranillo, le Monastrell (Mourvèdre), ou encore la Garnacha (Grenache), qui bénéficient pleinement du climat chaud et sec local. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et une belle concentration aromatique, résultant d’une année à la maturité optimale. La vinification allie techniques modernes de macération à température contrôlée et un séjour court en fûts de chêne pour préserver le fruit tout en apportant une touche d’épices douces et une structure souple.

La région de Valence possède une tradition viticole ancienne, profitant d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les étés chauds, les précipitations rares et la proximité de la mer confèrent aux raisins une maturité parfaite, tandis que les sols majoritairement calcaires et caillouteux apportent fraîcheur et minéralité. Cette combinaison donne des vins généreux, puissants mais équilibrés, fidèles à la typicité méditerranéenne et à l’histoire des vignobles valenciens, réputés pour leur diversité aromatique et leur convivialité.

Ce vin rouge, au profil fruité (cerise noire, prune, framboise) et épicé (poivre, réglisse), accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un agneau confit aux herbes ou un ragoût de bœuf à l’espagnole. Pour rester dans l’esprit régional, privilégiez une paella valenciana traditionnellement préparée avec du lapin et du poulet, ou encore des tapas de charcuterie ibérique.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une demi-heure lui permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa texture veloutée. À apprécier dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais il peut également se garder deux à trois ans pour gagner en complexité.