Vins Valencia Canallas - 2022

Avis Viniou

Canallas 2022 est un vin rouge sec en appellation Valencia DO, issu de la Communauté valencienne, une région viticole montante du sud-est de l’Espagne. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Valencia sont souvent composés de Monastrell (Mourvèdre), Garnacha, Tempranillo ou parfois Syrah, offrant des vins généreux, fruités et épicés. Le millésime 2022 se distingue par sa jeunesse, promettant une excellente fraîcheur, un fruit éclatant et des tanins souples, typiques de nombreux vins rouges espagnols produits dans cette région. Ce vin est très probablement élevé en cuves inox ou brièvement en fûts, afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité de la bouche.

La Communauté valencienne bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la brise marine et par une altitude modérée dans certaines zones intérieures. Le terroir se compose de sols calcaires, argileux et limoneux qui confèrent aux raisins une belle concentration tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de Valencia remonte à l’époque romaine et, plus récemment, la région s’est distinguée par la modernisation de ses techniques de vinification, tout en valorisant ses cépages autochtones. Les vins rouges produits ici, dont ceux de la maison Canallas, capturent l’intensité du soleil espagnol tout en gardant souplesse et équilibre.

Pour accompagner ce vin rouge typé, privilégiez des plats chaleureux et convivaux. Il se révèlera idéal avec des grillades de viande (agneau, bœuf ou ibérique), de la charcuterie espagnole, une fideuà ou une paëlla valencienne. Essayez-le également avec un ragoût d’agneau, des tajines légèrement épicées ou un fromage affiné comme le Manchego. Sa structure équilibrée, mêlant fraîcheur et rondeur, fait de Canallas 2022 un partenaire polyvalent pour la cuisine méditerranéenne et ibérique.

Afin de profiter pleinement de ses arômes jeunes et fruités, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage rapide de 30 minutes pourra également l’aider à exprimer toute sa gourmandise, surtout s’il vient d’être débouché.