Vins Valencia La Forcalla - Antònia - 2022

La cuvée Antònia 2022 du domaine La Forcalla est un vin rouge sec qui incarne l’essence du terroir valencien. Issu probablement de cépages autochtones tels que la Forcallat ou le Monastrell, la vinification privilégie une expression authentique du fruit, avec une extraction douce pour préserver l’élégance et la fraîcheur. Ce millésime 2022, marqué par un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, offre une robe rubis intense, des arômes floraux et de fruits rouges mûrs accompagnés de notes subtiles d’épices et d’herbes méditerranéennes. La bouche révèle une belle structure, des tanins fins et une finale persistante, signature d’un travail respectueux du vignoble et du raisin.

La région de la Communauté valencienne, notamment sous l’appellation Valencia DO, est baignée par le soleil et les influences de la Méditerranée. Les sols sont majoritairement calcaires, bien drainés, ce qui favorise la concentration aromatique dans les raisins tout en conservant une bonne acidité. Cette zone, riche d’une histoire viticole ancienne, a récemment connu un renouveau grâce à la valorisation de ses cépages endémiques et à la recherche d’équilibres modernes, entre tradition et innovation. Le climat chaud, tempéré par les brises marines, permet des maturations lentes et homogènes, idéales pour des rouges élégants et expressifs comme cette cuvée Antònia.

Côté accords mets-vins, ce rouge polyvalent s’accordera superbement avec une palette de mets méditerranéens : agneau rôti aux herbes, tapas à base de charcuteries ibériques, paëlla de viande ou de légumes, ragoûts épicés ou fromages semi-affinés de la région. Pour accentuer ses notes épicées, accompagnez-le d’un civet de lapin ou de légumes grillés à l’huile d’olive et au thym.

Pour savourer pleinement ses atouts, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’environ 30 minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’harmoniser sa structure. Vous profiterez alors d’un vin à la fois gourmand, expressif, et profondément ancré dans le patrimoine vinicole valencien.