Vins Valencia Casa Los Frailes - Bilogia - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Bilogia 2023 du domaine Casa Los Frailes est un vin rouge sec issu de l'appellation Valencia DO, en Communauté valencienne, en Espagne. Ce domaine est certifié en agriculture biologique, ce qui garantit une approche respectueuse de l’environnement et du terroir. Le vin est un assemblage typique de la région, généralement composé de Monastrell (appelé Mourvèdre en France) et de Syrah, même si la composition exacte peut varier selon les millésimes. Vinifié avec soin, ce vin bio allie concentration et fraîcheur. La robe est d’un rouge profond, les arômes mêlent fruits noirs mûrs, épices douces et notes garrigue, portés par une bouche ample, structurée mais souple, où la maturité du fruit s'équilibre avec une belle trame tannique.

La région de Valencia bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, favorisant la maturité optimale des raisins. Les hivers sont doux, les étés chauds et secs, mais l’altitude de certains vignobles ainsi que les brises marines tempèrent ces excès et confèrent fraîcheur et équilibre aux vins. Les sols, souvent composés de calcaires, d’argiles et de galets, apportent minéralité et structure. Historiquement, Valence est une des plus anciennes régions viticoles d’Espagne, à la tradition résolument tournée vers l’avenir, comme en témoigne l’engagement du domaine Casa Los Frailes dans l’agriculture biologique.

Ce vin rouge bio accompagnera idéalement la riche cuisine méditerranéenne et les spécialités espagnoles. Il se mariera parfaitement avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes, une paëlla de viande ou des tapas à base de chorizo et de poivrons confits. Il se goûtera aussi très bien avec un fromage affiné de brebis ou un poulpe grillé à la plancha.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Bilogia 2023 entre 16 et 18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, mais saura aussi évoluer quelques années en cave.