Vins Valencia Castillo Catadau - 2024

Avis Viniou

Le Castillo Catadau Rosé 2024 est un vin originaire de la région de Valence, en Espagne, au sein de l’appellation d’origine Valencia DO. Ce rosé sec, très représentatif de la fraîcheur méditerranéenne, est généralement élaboré à partir d’assemblages de cépages locaux comme le Bobal, le Garnacha ou parfois la Monastrell, connus pour apporter des arômes fruités et une belle vivacité. Le millésime 2024, jeune et prometteur, met en avant des notes de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille), une touche florale discrète et une finale rafraîchissante. Sa vinification à basse température permet de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, typiques des rosés espagnols de la côte.

La région valencienne bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, adoucis par la proximité de la mer. Les sols y sont variés, allant des terres sableuses aux parcelles argilo-calcaires, favorisant une belle expression du fruit tout en conservant une acidité naturelle. Valence, bien que moins connue que d’autres régions viticoles d’Espagne, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et s’est spécialisée ces dernières années dans la production de vins modernes et accessibles, notamment en rosé et en blanc.

Ce Castillo Catadau Rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et légère : il mettra en valeur un gaspacho andalou, une salade de poulpe ou des crevettes grillées à l’ail. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une paëlla valencienne au poulet et aux légumes ou bien des tapas variées (charcuteries fines, beignets de morue).

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, je vous conseille de servir ce vin rosé entre 8 et 10°C. Un carafage léger n’est pas nécessaire ; ouvrez simplement la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que les arômes s’expriment pleinement. Ce vin se boit jeune afin de profiter au mieux de sa vivacité et de sa franchise, idéal lors de moments conviviaux ou d’apéritifs ensoleillés.