Vins Valencia Pago Casa Gran - Barranco de la Bastida - 2018

Avis Viniou

La cuvée Barranco de la Bastida 2018 du domaine Pago Casa Gran est un vin rouge sec issu d’une production biologique, sous l’appellation Valencia DO, au cœur de la Communauté valencienne en Espagne. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage des cépages traditionnels locaux, souvent complété de variétés internationales selon les années, ce qui lui confère à la fois typicité et complexité. Le millésime 2018 révèle un équilibre élégant entre maturité du fruit, fraîcheur et une structure tannique bien maîtrisée. La vinification est respectueuse de l’environnement et du fruit, avec une extraction douce favorisant le caractère juteux, les arômes profonds de fruits rouges mûrs, des touches d’épices douces et une agréable note florale. L’élevage en cuve ou en fûts de chêne, selon la signature de la maison, apporte de subtiles notes boisées sans masquer la pureté du fruit.

La région de Valence bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, avec des hivers doux et des étés chauds mais pas excessivement secs grâce à l’altitude et aux brises venant de la mer. Les sols de calcaire, d’argile et parfois caillouteux offrent aux vignes une excellente capacité de drainage et une richesse minérale qui se retrouve dans la complexité aromatique du vin. Ancrée dans une tradition viticole ancienne, cette région a su se réinventer grâce à de nombreux vignerons engagés dans l’agriculture biologique et la valorisation des cépages locaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méditerranéens et espagnols comme une paella valencienne aux viandes, des grillades d’agneau aux herbes, ou des tapas variés (charcuteries, fromages affinés, poivrons grillés). Il se marie également très bien avec la cuisine de légumes rôtis ou une fideuà aux fruits de mer pour les amateurs d’accords terre-mer contrastés.

Servez la cuvée Barranco de la Bastida à une température idéale de 16 à 18°C afin d’exprimer pleinement la richesse de ses arômes et de ses tanins ronds. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant dégustation pour que le vin puisse s’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique.