Vins Valencia Pago Casa Gran - Cuiro - 2019

Avis Viniou

La cuvée Cuiro 2019 du domaine Pago Casa Gran, située dans la DO Valencia, incarne le caractère singulier des rouges méditerranéens espagnols. Cette cuvée d’assemblage, dont la composition variera selon la tradition bordelaise espagnole (souvent autour du Monastrell, Grenache, Syrah ou Tempranillo), est vinifiée avec soin selon des méthodes respectueuses de l’environnement, illustrées par sa certification bio. Le millésime 2019, considéré comme l’un des plus équilibrés récemment dans la région, offre générosité et fraîcheur. Le vin s’annonce par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, rehaussés de notes florales et de subtiles touches minérales. En bouche, on retrouve une structure souple et élégante, des tanins doux, et une persistance aromatique attractive qui évoque le soleil méditerranéen tout en conservant une belle vitalité.

La région de Valence profite d’un climat typiquement méditerranéen, caractérisé par des hivers doux, des étés chauds et secs, ponctués par l’influence des brises marines qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et cailloutis, apportant complexité et minéralité aux vins locaux. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Communauté valencienne s’est modernisée ces dernières décennies, alliant traditions ancestrales et innovations. Pago Casa Gran s’inscrit pleinement dans cette dynamique : privilégier l’expression du terroir tout en respectant la nature environnante au travers de la viticulture biologique.

Pour accompagner la cuvée Cuiro 2019, privilégiez des viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau au romarin, un magret de canard ou même un filet de bœuf. Les inspirations régionales seront également sublimes avec des plats comme le « arròs al forn » (riz au four à la valencienne), une charcuterie ibérique affinée ou une fideuà aux saveurs fumées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe, qui permettra aux arômes de pleinement s’exprimer. Profitez de sa jeunesse charmeuse, mais il saura tenir quelques années en cave pour révéler une expression plus patinée et complexe.