Vins Valencia Mustiguillo - Mestizaje

Avis Viniou

La cuvée Mestizaje du domaine Mustiguillo est un vin rouge sec élaboré en appellation Valencia DO, dans la région dynamique de la Communauté valencienne, en Espagne. Cette cuvée s’appuie sur un assemblage typique de la maison, où le cépage autochtone Bobal, réputé pour sa structure et sa fraîcheur, s’associe à d’autres variétés telles que le Tempranillo, la Syrah ou le Grenache, offrant ainsi une belle complexité. Le travail de vinification au domaine Mustiguillo est particulièrement soigné, avec une fermentation en cuves inox avant un élevage partiel en fûts de chêne, permettant d’exprimer la pureté du fruit tout en apportant de subtils arômes boisés. Même si ce vin n’est pas millésimé, il reflète fidèlement le style généreux, ample et harmonieux du domaine.

La région de Valencia bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par de légères influences continentales dans l’intérieur des terres, ce qui assure des maturités optimales tout en conservant une fraîcheur bienvenue dans les vins. Les sols sont variés : argilo-calcaires, sablonneux ou graveleux, offrant une grande diversité d’expression pour les cépages autochtones et internationaux. La tradition viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que Valencia s’est particulièrement distinguée, notamment grâce à la revalorisation de cépages locaux comme le Bobal, porté par des producteurs engagés comme Mustiguillo.

Côté accords, la cuvée Mestizaje Rouge s’épanouira avec des plats méditerranéens et espagnols : une paëlla valencienne, des grillades d’agneau aux herbes, ou des côtelettes marinées. Pour les amateurs d’accords régionaux, essayez-la sur une fideuà ou un arroz al horno. Sa structure lui permettra également d’accompagner des fromages affinés et des plats épicés.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique : nez de fruits rouges mûrs, pointe de violette, épices douces et tanins souples. Un carafage d’une demi-heure peut souligner sa gourmandise en jeunesse. Profitez de sa convivialité et de sa profondeur pour un beau moment de partage!