Vins Valencia Mustiguillo - Mestizaje - 2024

Avis Viniou

La cuvée Mestizaje blanc 2024 du domaine Mustiguillo, produite sous l’appellation Valencia DO, est le fruit d’un assemblage typique de la région, mettant souvent en avant des cépages autochtones espagnols comme le Merseguera, complétés par des variétés internationales telles que le Viognier, le Chardonnay ou le Sauvignon blanc selon les millésimes. Le millésime 2024 promet une expression fraîche et fruitée, typée par sa jeunesse. La vinification, fréquemment en cuves inox pour préserver l’éclat du fruit, valorise la vivacité naturelle du vin. On attend du Mestizaje blanc une robe légère aux reflets dorés, un nez floral et agrumé relevé par des notes de fruits à chair blanche, ainsi qu’une bouche équilibrée, portée par une acidité rafraîchissante et une finale minérale.

La Communauté valencienne, placée entre Méditerranée et montagne, bénéficie d’un climat chaud tempéré par les brises marines. Ce climat favorise une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, variés, présentent souvent une combinaison de calcaire, d’argile et de sables, ce qui permet aux cépages locaux et internationaux de s’exprimer avec complexité. L’histoire viticole de Valencia remonte à l’Antiquité, mais ces dernières décennies, la région s’est distinguée par la valorisation de cépages oubliés et par un retour aux méthodes de culture raisonnée, avec des domaines comme Mustiguillo à l’avant-garde du renouveau qualitatif.

Pour accompagner Mestizaje blanc, privilégiez des plats méditerranéens : une dorade rôtie à l’huile d’olive, des calamars à la plancha ou des crevettes grillées s’associent parfaitement à sa fraîcheur. Les spécialités locales comme la paëlla valenciana, à base de poulet, lapin et haricots verts, révèlent également de belles harmonies avec ce blanc sec. Les fromages de chèvre frais, la salade de tomates anciennes ou un gaspacho andalou souligneront aussi son équilibre.

Dégustez ce vin jeune, idéalement dans les 2 à 3 ans pour profiter de son fruité croquant. Servez-le entre 8 et 10°C pour qu’il exprime toute sa palette aromatique, dans un verre légèrement ouvert afin de révéler la subtilité de ses arômes.