Vins Valencia Mar de Sol - 2009

Avis Viniou

Le Mar de Sol 2009 est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Valencia DO, emblématique de la Communauté valencienne en Espagne. Ce millésime 2009 laisse présager une belle maturité, avec des notes de fruits noirs mûrs et une texture soyeuse. Bien que les cépages utilisés dans cette cuvée ne soient pas spécifiés, le Valencia DO assemble fréquemment des variétés autochtones comme le Monastrell, le Bobal ou encore la Garnacha, auxquelles viennent s’ajouter parfois des cépages internationaux tels que le Tempranillo ou le Cabernet Sauvignon. Ces raisins profitent de la chaleur méditerranéenne, offrant des vins à la concentration aromatique importante et une structure généreuse, notamment après plusieurs années de garde.

La région viticole de Valence est marquée par un climat chaud et ensoleillé avec une faible pluviosité. Les sols se composent principalement d’argile, de calcaire et de sable, apportant minéralité et fraîcheur, essentielles pour équilibrer la puissance du raisin bien mûr. L’histoire viticole de la communauté valencienne remonte à l’époque romaine, avec au fil des siècles un savoir-faire affiné, notamment dans les vins rouges modernes, qui savent combiner richesse du soleil et finesse d’élevage.

Pour sublimer le Mar de Sol 2009, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes ou espagnoles : une paëlla aux viandes, un ragoût d’agneau aux herbes, ou encore des tapas à base de charcuterie ibérique ou de fromages affinés accompagneront parfaitement sa structure et ses arômes soulignés par le temps. Pensez également à des plats mijotés comme un tajine de bœuf ou une ratatouille relevée, qui sauront mettre en valeur la complexité aromatique acquise avec l’âge.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une à deux heures à l’avance afin de favoriser son épanouissement. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de sa pleine expression, en mettant en valeur ses tanins fondus et ses nuances épicées, typiques des grands rouges valencians arrivés à maturité.