Vins Valencia Maar de Cervera - 2020

Le Maar de Cervera blanc 2020, élaboré dans l’appellation Valencia au sein de la Communauté valencienne, représente une belle expression des vins secs de cette région méditerranéenne. La cuvée, dont l’assemblage précis reste confidentiel, s’inspire sans doute des styles traditionnellement appréciés dans la région. Les vins blancs de Valencia sont réputés pour leur fraîcheur et leur caractère aromatique, souvent marqués par de jolies notes florales et de fruits blancs ou d’agrumes, parfois relevées d’une discrète touche minérale. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat méditerranéen typique, assurant une bonne maturité des raisins, tout en préservant l’équilibre et la vivacité, particulièrement recherchés dans les blancs secs.

La région de Valencia possède une tradition viticole très ancienne, évoquant mille ans d’histoire autour de la culture de la vigne. Son sol, composé principalement de terres calcaires, graveleuses ou argilo-sableuses, associé à un ensoleillement généreux et à un souffle marin, permet l’expression de vins équilibrés, tantôt frais, tantôt gourmands, mais toujours empreints du caractère du Sud. La diversité des cépages présents, qu’ils soient locaux comme la Malvasía, la Merseguera ou bien d’autres variétés méditerranéennes, apporte à chaque cuvée une identité singulière, tout en mettant en valeur l’empreinte du terroir valencien.

Ce profil de vin blanc sec se prête merveilleusement aux accords typiquement méditerranéens. Il accompagnera avec élégance des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, tels qu’une paëlla aux fruits de mer ou une zarzuela de poissons. Il peut également sublimer des fromages frais de chèvre, des salades estivales ou quelques tapas, particulièrement à base de légumes grillés ou de calamars. Pour une expérience optimale, je vous conseille de le servir à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Un beau vin à déguster jeune, idéal à l’apéritif ou sur une cuisine légère et ensoleillée.