Vins Valencia La Cartuja

La Cartuja Rouge Doux, provenant de l'appellation Valencia au cœur de la Communauté valencienne en Espagne, s’illustre par son style généreusement fruité et sa douceur marquée. Ce vin non millésimé reflète une tradition locale de vins rouges moelleux ou légèrement liquoreux, souvent issus d’assemblages où dominent des cépages rouges autochtones ou d’influence méditerranéenne, tels que le Monastrell ou le Garnacha, sans qu’on puisse toutefois l’affirmer avec certitude dans ce cas précis. Ce type de vinification privilégie l’expression des fruits rouges bien mûrs, avec des notes de cerise noire, de prune confite, parfois accompagnées de nuances épicées et de touches de cacao ou de réglisse, le tout porté par une suavité enveloppante et une sucrosité équilibrée par une belle fraîcheur.

La région de Valencia bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec une influence directe de la mer sur les amplitudes thermiques et une mosaïque de sols, allant des terres sableuses proches du littoral aux terroirs plus argilo-calcaires vers l’intérieur. Cette diversité confère aux vins une grande palette aromatique et permet l’élaboration de styles variés, dont ces rouges doux qui font écho au passé viticole sucré de la vallée. Historiquement, Valencia est réputée pour ses vins de dessert et ses rouges fruités, et les domaines comme La Cartuja perpétuent aujourd’hui ce savoir-faire.

Ce vin rouge doux trouvera naturellement sa place à table avec des mets de caractère et à la saveur légèrement épicée. Il accompagnera à merveille une assiette de tapas variées à base de charcuteries ibériques, un fromage Manchego affiné, ou pourquoi pas une paëlla valencienne aux fruits secs et chorizo doux. Pour les amateurs de sucré, il se mariera aussi avec un dessert au chocolat légèrement amer ou une compote de fruits rouges.

Pour que le vin exprime toute sa rondeur et son intensité aromatique, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14 à 16°C. Une courte oxygénation en carafe peut également permettre de révéler toute la gourmandise du vin.