Vins Rías Baixas Bodegas Terras Gauda - La Mar - 2021

Avis Viniou

Le vin La Mar 2021 de Bodegas Terras Gauda, issu de l’appellation Rías Baixas DO, est un blanc sec typiquement élaboré à partir du cépage autochtone Caíño Blanco, souvent accompagné de petites proportions d’Albariño et de Loureiro selon les millésimes. Sur le plan de la vinification, Terras Gauda mise sur une fermentation contrôlée à basse température, destinée à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. Le millésime 2021 s’annonce fin et équilibré, avec une belle tension minérale, ampleur en bouche et un profil aromatique marqué par les fruits à chair blanche, les agrumes et une subtile touche saline, propre à l’influence océanique du terroir.

La Galice, et plus particulièrement les Rías Baixas, bénéficie d’un climat atlantique tempéré, aux précipitations abondantes et aux écarts thermiques limités, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une conservation remarquable de la fraîcheur acide. Les sols granitiques et sablonneux, parfois mêlés d’ardoises, apportent minéralité et finesse aux vins. La région jouit d’une longue tradition viticole, perpétuant ses cépages autochtones et profitant de la proximité immédiate de l’océan qui insuffle cette dimension saline et iodée, signature indéniable des meilleurs blancs galiciens.

Ce vin se marie admirablement avec la cuisine de la mer : fruits de mer, poissons blancs grillés ou en sauce citronnée, carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou couteaux juste saisis. Pour une alliance régionale, pensez à l'emblématique empanada gallega, galice de poulpe à la galicienne (pulpo a la gallega) ou percebes, crustacés typiques de la côte. Il sublime aussi les fromages frais ou semi-affinés et la cuisine japonaise par la pureté de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez La Mar 2021 entre 8 et 10°C. Ce vin séduira par sa vivacité et son élégance minérale, parfait à savourer dès aujourd’hui ou après un à deux ans de garde. N’hésitez pas à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer pleinement.