Avis Viniou
Le Vel'uveyra 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribeira Sacra DO, située en Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Majoritairement élaboré à partir du cépage Mencía, emblématique de cette région, ce millésime 2017 révèle tout le caractère de cette variété autochtone, reconnue pour sa fraîcheur, sa finesse tannique et ses arômes délicats de fruits rouges, de violette et parfois de notes minérales et épicées. La vinification, souvent peu interventionniste dans cette appellation, met en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage qui peut se dérouler en cuves inox ou en fûts usagés afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur, fruité et structure.
La Ribeira Sacra est l’une des régions les plus spectaculaires et intimistes d’Espagne, réputée pour ses vignobles en terrasses escarpées qui surplombent les rivières Sil et Miño. Le climat y est principalement océanique, avec des influences continentales, offrant des étés tempérés et des hivers doux. Les sols, composés de schiste, de granit et parfois d’ardoise, confèrent aux vins une tension minérale et une belle acidité. L’histoire viticole remonte à l’époque romaine, et la tradition monastique du Moyen Âge a largement contribué à la préservation et au développement de ces vignobles héroïques.
La fraîcheur et la délicatesse du Vel’uveyra 2017 en font un excellent allié pour de nombreux accords gourmands. Il s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes, des côtes d’agneau grillées, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les produits ibériques comme la “lacón gallego” (échine de porc fumée) ou un poulpe à la galicienne (“pulpo a la gallega”) feront également honneur à la minéralité et à la souplesse du vin. Pour les végétariens, une poêlée de champignons sauvages relevée d’un filet d’huile d’olive se mariera très bien avec les arômes complexes de la Mencía.
Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Prévoyez de l’ouvrir voire de le carafer une quinzaine de minutes auparavant, afin de faciliter l’expression aromatique typique de la Ribeira Sacra.
