Vins Ribeira Sacra Envínate - Lousas Viñas de Aldea - 2022

Avis Viniou

Envínate Lousas Viñas de Aldea 2022 est un vin rouge issu de la Ribeira Sacra, l’une des appellations les plus fascinantes de Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Mencía, parfois complétée par des cépages autochtones comme Garnacha Tintorera, Brancellao ou Mouratón, traduit à merveille le caractère et la fraîcheur des terroirs de montagnes escarpés. Les vieilles vignes, parfois centenaires, sont plantées sur des versants abrupts, ce qui oblige à une récolte manuelle et très sélective. La vinification se veut la plus naturelle possible, pour préserver la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir : les fermentations se font en vendange entière, avec élevage en fûts anciens, sans maquillage boisé.

La Ribeira Sacra est une région à la géographie spectaculaire, caractérisée par des pentes vertigineuses surplombant les rivières Miño et Sil. Le climat atlantique tempéré, les expositions sud et sud-ouest, ainsi que la diversité des sols, où dominent schistes et granits, apportent aux vins une tension, une fraîcheur remarquable, et une finesse presque bourguignonne, bien que le fruit reste typiquement ibérique. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, mais la région a connu un fort renouveau grâce à des vignerons comme ceux d’Envínate qui privilégient le respect du paysage et de la biodiversité.

Avec son profil aérien, ses tanins soyeux et sa belle acidité, ce vin s’accorde parfaitement avec des plats délicats : une volaille rôtie, un filet de porc ibérique, ou encore une truite des rivières de Galice légèrement grillée. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un pulpo a la gallega ou de fromages doux comme le Tetilla.

Je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour sublimer sa vivacité et sa texture délicate. Un carafage d’une demi-heure mettra en valeur son fruité et ses notes florales. Ce vin peut se déguster jeune pour son éclat, mais saura aussi se patiner sur plusieurs années.