Le cépage Brancellao

Le Brancellao est un cépage rouge autochtone originaire de la Galice, dans le nord-ouest de l’Espagne, principalement cultivé dans les appellations Ribeira Sacra, Ribeiro et Valdeorras. Ce cépage rare se distingue par sa capacité à produire des vins d’une grande finesse et d’une belle expression aromatique. En dégustation, le Brancellao séduit par un profil aromatique raffiné, dévoilant des notes de fruits rouges frais (framboise, fraise, groseille) complétées par des touches florales subtiles et des nuances épicées, parfois relevées de senteurs de sous-bois.

En bouche, ses vins sont généralement élégants et équilibrés, caractérisés par une texture soyeuse, une acidité vive et des tanins modérés à fins, apportant fraîcheur et longueur. Le Brancellao est souvent vinifié en monocépage ou assemblé avec d’autres variétés galiciennes pour valoriser sa typicité. Ces vins sont idéaux pour des styles rouges légers à moyennement corsés, pouvant également donner des cuvées de garde.

Pour les accords mets-vins, le Brancellao s’associe parfaitement avec des plats de la cuisine locale : charcuteries ibériques, poissons en sauce, volailles grillées, fromage de brebis affiné et plats à base de champignons. Sa fraîcheur et sa délicatesse en font un partenaire de choix pour une cuisine raffinée et subtile.