Vins O Ribeiro Mauro Estévez - 2023

Le Mauro Estévez 2023 blanc, issu de l'appellation O Ribeiro en Galice, représente avec élégance le style des vins blancs secs de cette région espagnole réputée. On y retrouve généralement un assemblage de cépages autochtones tels que le Treixadura, l'Albariño, le Godello ou la Loureira, qui expriment chacun une belle fraîcheur, des notes aromatiques tout en finesse et une acidité vive. La vinification se fait traditionnellement en cuve inox afin de préserver cette expression fruitée et minérale qui participe au charme des vins de la zone. Le millésime 2023 laisse présager une cuvée jeune, lumineuse, et marquée par de jolis arômes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec parfois une pointe herbacée ou iodée.

O Ribeiro est une appellation phare de Galice, nichée à l'ouest de l'Espagne, le long de la vallée du Miño. Cette région possède un climat atlantique tempéré, caractérisé par des étés doux, des précipitations importantes et des hivers modérés. La diversité des sols, composés principalement de granites altérés, de schistes et de sables, confère aux vins de subtils caractères minéraux et une grande fraîcheur. Historiquement, O Ribeiro est l’un des plus anciens vignobles galiciens, dont la réputation fut florissante à la Renaissance grâce à l’exportation de ses vins jusqu’en Angleterre et en Flandre.

Ce vin blanc sec, tout en vivacité et harmonie, s’accorde à merveille avec la cuisine de la mer : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer tels que couteaux, palourdes ou poulpes à la galicienne, ainsi qu’avec des fromages de chèvre frais. Les tapas traditionnels, comme les empanadas de poisson ou le lacón con grelos (échine de porc et légumes), viendront également souligner sa fraîcheur.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la précision en bouche, servez ce Mauro Estévez 2023 autour de 8 à 10°C, dans des verres élancés, après une brève aération si possible. Il révélera alors toute la pureté et le charme de la Galice à travers ses nuances subtiles et sa finale désaltérante.