Avis Viniou
Le vin blanc demi-sec de Can Axartell, millésime 2022, est une expression délicate et raffinée des Îles Baléares. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas spécifié, la région est connue pour ses variétés indigènes et internationales, telles que le Prensal Blanc et le Chardonnay, qui donnent des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une complexité aromatique. La vinification bien maîtrisée permet de conserver la typicité du fruit, ce qui rend ce vin particulièrement versatile et attrayant.
Les Îles Baléares bénéficient d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, favorisant la culture de la vigne. Le sol calcaire, avec ses nuances de schiste et d'argile, contribue à produire des vins avec une belle structure minérale. La viticulture dans cette région possède une riche histoire qui remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle est réputée pour son engagement envers la qualité et la préservation des pratiques traditionnelles.
Avec ce vin demi-sec, vous pouvez envisager des accords mets-vins qui mettent en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Les plats à base de poisson blanc, comme le Merlu à l'ibérique, s'harmonisent bien. En matière de cuisine locale, une paella aux fruits de mer avec une touche de safran s'avère être un compagnon idéal. Les fromages à pâte molle ou les plats à base de volaille en sauce crémeuse peuvent également sublimer les arômes fruités et la texture soyeuse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10 °C. Cette température permet de révéler ses subtilités aromatiques tout en conservant sa vivacité en bouche. Pensez à le carafer légèrement avant de le servir pour l'aider à s'ouvrir pleinement et offrir toute sa finesse.
